En hobby og passion omkring god mad og drikke
Den bedste spaghetti carbonara Spaghetti carbonara er uden sammenligning min yndlings spaghetti ret. Desværre blive jeg så ofte skuffet når jeg får den på restauranter, ofte er der alt for meget peber, eller også har den ikke sin cremede konsistens. I mange år lå der en lille italiensk pastaforretning i Frederiksgade i Aarhus, hvor vi …
Gyros forbinder jeg på alle måder med sommer og ferie på Kreta. I mange år havde jeg egentligt helt glemt at det fandtes, og slået mig til tåls med ganske gode Shawama fra den lokale Shavamabod, da Gyros er umuligt at opdrive hvor vi bor. Efter en længere tids søgning på google, fandt jeg nogle …
Lækker som tilbehør til pulledpork
Smagen af disse “boller i karry” er helt fantastisk – ligesom min farmor lavede dem
Forårsruller er en populær og velsmagende ret, der er perfekt til enhver lejlighed eller fest. Det kræver dog noget tålmodighed, men resultatet er det hele værd. Denne opskrift har en kombination af frisk og saftig spidskål, oksekød og sprøde spirer, der gør det til en god og endnu mere velsmagende forårsruller. Følg trin for trin–instruktionerne …
Lækre bløde majspandekager, perfekte til burrito
Lækre, sprøde nuggets rullet i nachos og bagt i ovn
Denne tærtebund er perfekt til en Quiche, som er vores foretrukne tærte
Jujeh kabab er en iransk ret, der består af grillede stykker kylling. Det er en af de mest almindelige og populære retter i Iran og det er almindeligt at marinere bidderne i hakket løg, citronsaft og safran. Serveres ofte på cheloris eller pakket ind i lavashbrød, som begge er basis i det iranske køkken. Tilbehør …
En nem ret med masser af smag
En god Tatarsauce er den perfekte ledsager til enhver fish n chips–oplevelse. Den velkendte tatar er en lækker sauce lavet af creme fraiche, sennep, kapers, løg, citronsaft og krydderurter. Det er den klassiske, men der findes mange andre varianter, hvor man kan tilføje syltet agurk, rødløg og mayonnaise. Tatarsaucen er en dejlig krydret sauce, der …
Fish n Chips er en populær engelsk ret, der stammer fra den victorianske æra. Fish n Chips er både lækker og velsmagende når det er hjemmelavet, den friske fisk, som er dyppet i en let og luftig dej og derefter stegt til sprød, gylden perfection. Den fyldige konsistens af fisken kombineret med den sprøde skorpe, gør …
Spaghetti bolognese er en af de mest populære italienske retter i verden. Men i Italien kalder de retten for ragù alla bolognese, og opskriften er faktisk en del mere kompleks end den amerikaniserede version med spaghetti og kødsauce, som vi kender det fra restauranter og supermarkeder over hele verden. Ragù alla bolognese stammer fra byen …
Laks er en af vores foretrukne fisk, det smager super lækkert og de fleste kan lide det. Derfor er denne opskrift også et hit når vi har gæster. Den kraftige karry komplimentere den fede laks helt fantastisk og sammen med æbler og jordskokker bliver det bare en helt fantastisk ret. Som bonus er det ultralet …
Bagt hvidkål med bacon, porre og karry er en dejlig, hurtig og nem ret, der kan laves på ingen tid. Denne ret er fyldt med smag og godhed, og er perfekt til en travl hverdag
Fransk Løgsuppe eller Soup l’oignon som det hedder på fransk.
Oprindeligt en fattigmandsret, baseret på billige løg. Vores version som er gratineret med Comté eller Gruyere og smages til med cognac og hvidvin, ligger i den lidt dyre, ende af prisskalaen, men den smager også himmelsk.
Hvem elsker ikke en klassisk Boeuf bernaise med lækre sprøde fritter. Opskriften er ret enkelt, men det tager lidt tid at lave en god bearnaise essens, det gode er at den passer sig selv.
Kylling med cashewnødder er en populær ret i det asiatiske køkken, og den kan spores tilbage til Kina, hvor den oprindeligt blev serveret som en del af det kinesiske kejserlige køkken. Retten er også kendt under navnet “Kung Pao Chicken”, som stammer fra en kinesisk general ved navn Ding Baozhen, der var kendt for sin …
Pommes Anna er en klassisk fransk ret, der kan spores tilbage til midten af 1800-tallet. Retten er opkaldt efter Anna Deslions, en berømt parisisansk kok, der var kendt for sin evne til at lave lækre og raffinerede retter. Pommes Anna er en relativt simpel ret, der består af skiver af kartofler, der er stegt i …
Denne opskrift på Spansk omelet er en enkel og velsmagende måde at nyde det klassiske spanske måltid. Denne opskrift indeholder kartofler, løg og æg, der kombineres med krydret paprika og olivenolie for at skabe en lækker og smagfuld omelet. Det er den perfekte ret til at dele med venner og familie, og det er et let og hurtigt måltid, der kan tilberedes på ingen tid
Lasagne alla bolognese er en af de mest kendte og elskede italienske retter, der har spredt sig over hele verden. Oprindeligt stammer lasagne fra Emilia-Romagna-regionen i det nordlige Italien, hvor det er kendt som lasagne al forno, som betyder “bagt lasagne”. Lasagne alla bolognese er en vidunderlig kombination af pasta, kødsauce, béchamelsauce og ost, der …
Arabisk fladbrød – En nem og lækker opskrift Arabisk fladbrød er en lækker og alsidig type brød, der har en lang historie og tradition i Mellemøsten og Nordafrika. Dette brød er en essentiel del af den arabiske madkultur og er en populær spise både i hjemmet og på restauranter. Det unikke ved arabisk fladbrød er …
Lav din egen røgede laksetartar, med en hjemmerørt mayo og urter, og server på ristet rugbrød.
Fyld de bagte madpandekager med f.eks. revet ost, skinke, ananas og aioli
Æggekage er en af de mest klassiske retter vi laver, det er supernemt og kræver blot lidt tålmodighed, så den får lov til at blive varmet godt igennem uden at brænde på.
