Spansk omelet, eller “tortilla de patatas” som det kaldes på spansk, er en klassisk og populær ret i Spanien og i mange andre lande verden over. Denne lækre omelet er enkel at tilberede og kan serveres til enhver tid på dagen, om det så er til morgenmad, frokost eller aftensmad.
Opskriften på Spansk omelet består af blot et par ingredienser, herunder kartofler, løg og æg, men det er den enkelhed, der gør denne ret så populær og velsmagende. For at få en perfekt tortilla er det vigtigt at have den rigtige balance mellem de forskellige ingredienser og tiden, den tilberedes i.
Traditionelt tilberedes Spansk omelet i en stor pande, hvor kartofler og løg sauteres, og derefter blandes med de sammenpiskede æg. Omeletten vendes derefter for at sikre en jævn tilberedning og en gyldenbrun overflade.
Der er mange forskellige variationer af denne ret, hvor forskellige ingredienser som chorizo, grøntsager eller ost tilføjes for at give ekstra smag og tekstur. Men en simpel tortilla de patatas er stadig en klassiker og kan nydes både varm eller kold.
En Spansk omelet er ikke kun nem at tilberede, men den er også en billig og mættende ret. Den kan serveres som hovedret, som tilbehør eller som en del af en tapas-menu. Og med dens alsidighed og smag er det ikke svært at forstå, hvorfor det er en favorit blandt både spaniere og madelskere verden over.
Så hvis du er på udkig efter en nem og velsmagende ret, så er Spansk omelet et godt valg. Følg denne enkle opskrift for at lave din egen tortilla de patatas og imponer dine gæster med en ægte spansk klassiker.
Ingredienser
Fremgangsmåde
-
Skær kartoflerne i tynde stave. Opvarm olien på pande og steg kartoflerne ved kraftig varme. Hak løget groft og hæld det over kartoflerne.
-
Krydr med salt, dæmp varmen og lad det stege under låg. Det får kartoflerne til at svede. Rør i det af og til , indtil kartofler og løg er godt stegte og bløde.
-
Pisk æggene, ikke for meget. Bland kartoflerne og løget i æggemassen. Opvarm lidt olie på panden, hvor omeletten ikke hænger fast
-
Kom æggeblandingen på og steg ved middelvarme, rør af og til forsigtigt i det med en ske, så omeletten ikke danner skorpe i bunden og forbliver flydende indeni. Når æggene næsten er stivnede på den ene side, dækkers panden med en flad tallerken og omeletten vendes. Lad den stege på den anden side
