Kylling med cashewnødder er en populær ret i det asiatiske køkken, og den kan spores tilbage til Kina, hvor den oprindeligt blev serveret som en del af det kinesiske kejserlige køkken. Retten er også kendt under navnet “Kung Pao Chicken”, som stammer fra en kinesisk general ved navn Ding Baozhen, der var kendt for sin kærlighed til retten.
I dag er kylling med cashewnødder en populær ret over hele verden, og den er kendt for sin unikke smag og knasende tekstur. Retten kan tilpasses til forskellige smagspræferencer og ernæringsmæssige behov og kan serveres med ris, nudler eller grøntsager.
Her er en opskrift på en nem og velsmagende version af kylling med cashewnødder, der er et lækkert og let måltid, perfekt til en travl aften.
Retten består af kyllingestykker, der er stegt med en krydret cashew–sauce. Kyllingen er ofte serveret med et udvalg af blandede grøntsager såsom gulerødder, løg, peberfrugter og broccoli.
Den krydrede saucen giver retterne en uforglemmelig smag og det er let at tilberede. Det er også muligt at tilføje kokosmælk for at give ekstra smag og konsistens, men vores version er mere klassisk.
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Rist cashewnødder i ovn eller på pande, til de er gyldne
-
Klargør alle ingredienser til stegning
-
Steg hvidløg, ingefær og sort chilipasta i olien i 2-3 min.
-
Steg derefter kødet i blandingen i 4-5 min, og tag det op med en hulske
-
Steg først de røde peber 2-3 min og derefter forårsløgene. Kom kyllingen tilbage i wokken og tilsæt tomatpure
- Smag til med fiskesauce og sukker
-
Vend cashewnødderne i og server med friskkogte jasmin ris
