En hobby og passion omkring god mad og drikke
Pommes Anna er en klassisk fransk ret, der kan spores tilbage til midten af 1800-tallet. Retten er opkaldt efter Anna Deslions, en berømt parisisansk kok, der var kendt for sin evne til at lave lækre og raffinerede retter. Pommes Anna er en relativt simpel ret, der består af skiver af kartofler, der er stegt i …
Kylling med cashewnødder er en populær ret i det asiatiske køkken, og den kan spores tilbage til Kina, hvor den oprindeligt blev serveret som en del af det kinesiske kejserlige køkken. Retten er også kendt under navnet “Kung Pao Chicken”, som stammer fra en kinesisk general ved navn Ding Baozhen, der var kendt for sin …
Hvem elsker ikke en klassisk Boeuf bernaise med lækre sprøde fritter. Opskriften er ret enkelt, men det tager lidt tid at lave en god bearnaise essens, det gode er at den passer sig selv.
Fransk Løgsuppe eller Soup l’oignon som det hedder på fransk.
Oprindeligt en fattigmandsret, baseret på billige løg. Vores version som er gratineret med Comté eller Gruyere og smages til med cognac og hvidvin, ligger i den lidt dyre, ende af prisskalaen, men den smager også himmelsk.
Bagt hvidkål med bacon, porre og karry er en dejlig, hurtig og nem ret, der kan laves på ingen tid. Denne ret er fyldt med smag og godhed, og er perfekt til en travl hverdag
Fish n Chips er en populær engelsk ret, der stammer fra den victorianske æra. Fish n Chips er både lækker og velsmagende når det er hjemmelavet, den friske fisk, som er dyppet i en let og luftig dej og derefter stegt til sprød, gylden perfection. Den fyldige konsistens af fisken kombineret med den sprøde skorpe, gør …
En god Tatarsauce er den perfekte ledsager til enhver fish n chips–oplevelse. Den velkendte tatar er en lækker sauce lavet af creme fraiche, sennep, kapers, løg, citronsaft og krydderurter. Det er den klassiske, men der findes mange andre varianter, hvor man kan tilføje syltet agurk, rødløg og mayonnaise. Tatarsaucen er en dejlig krydret sauce, der …
Nem opskrift på tahindip giver en perfekt cremet dip, der er fuld af smag! Den kombinerer cremet tahin, frisk citron og himmelsk honning til en dejlig, skøn dip, der er perfekt til grøntsager, chips og meget mere! Det er den perfekte måde at nyde god mad på en sund måde. Tahin (også kendt som tahini) …
Intet slår nybagt surdejsbrød. Den knasende sprøde karamelliserede skorpe, det luftige brød og det helt fantastiske smag, som næsten ikke kan beskrives. Desværre er surdejsbrød ikke noget man lige flækker sammen, det tager tid og tålmodighed, men det er hele indsatsen værd. Denne opskrift er til 2 grydebrød, skal man kun have ét, ja, så …
De bedste hjemmelavede kanelsnegle – til dato. Jeg bliver altid skuffet når jeg får hjemmelavede kanelsnegle, de er næsten altid tørre og de er aldrig rigtig snaskede som når man køber dem hos bageren. I min craving efter kanelsnegle begyndte jeg at søge, nettet bugner af opskrifter, men gud hvor ser alle billederne kedelige ud. …