Kategori:Bagværk
Køkken:Amerikansk
Serveringer:
1 Portion
Sværhedsgrad:Medium
Prep Time: 3 Hr
Cook Time:
15 Mins
Total Time:
3 Hr 15 Mins
Når der skal syndes, gør et ikke noget at det smager ekstra godt
Der bliver til ca. 20 boller eller 30 pølsebrød
Ingredienser
Fremgangsmåde
-
Rør gæren ud i det kolde vand og mælk. Tilsæt mel, sukker og den bløde smør. Ælt dejen meget grundigt igennem (ca. 10 min) gerne på køkkenmaskine med dejkrog.
-
Kom dejen i en skål, dæk den til og sæt til hævning i køleskabet natten over eller ved stuetemperatur i minimum 1,5 time og gerne op til 3 timer. Hæld dejen ud på bordet
Burgerboller :
- Del dejen i stykker á ca. 90g og form dem til boller, der presses flade, til de har en diameter på ca. 12 cm Pølsebrød :
- Del dejen i stykker á ca. 60g og rul dem til aflange små pølser på ca. 14 cm.
- Læg brød/boller til efterhævning på en bageplade i 45 - 60 minutter, med et fugtigt klæde over. Alternativt brug en vandforstøver og sprøjt dem hvert 10. minut. Brødene/bollerne pensles med pisket æg og bollerne kan drysses med sesamfrø
- Brødene/bollerne bages ved 200º. Bollerne i ca. 12-15 min og brødene i ca. 10-12 min. Dæk brødene/bollerne til med bagepapir under afkølingen, så bliver de ekstra bløde